Yến chưng để được bao lâu trong tủ lạnh?

Nếu bạn bảo quản yến sào trong tủ lạnh sẽ có thời gian sử dụng lâu hơn. Tùy thuộc vào thành phần chưng yến là gì mà chất lượng của yến sào đảm bảo chất lượng khác nhau. 

• Tổ yến chưng đường phèn, yến chưng không đường có thể bảo quản trong tủ lạnh được 10 ngày;
• Tổ yến chưng với các nguyên liệu khác như táo đỏ, hạt sen,… có thể bảo quản được 1 tuần;
• Nếu bảo quản yến trong ngăn đông tủ lạnh có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị của yến.

Yến chưng để được bao lâu trong nhiệt độ phòng?

Không phải ai cũng có thời gian để chưng yến sào tại nhà nên thường tìm đến yến chưng sẵn, khác với các sản phẩm chưng sẵn trên thị trường, yến tự chưng có hạn sử dụng ngắn hơn vì không có chất phụ gia hay chất bảo quản. Ở nhiệt độ phòng bình thường, bạn có thể bảo quản yến trong thời gian 5 tiếng mà vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng và mùi vị. 

Cách chưng yến để bảo quản lâu mà vẫn giữ nguyên dưỡng chất 

Công thức chưng yến đơn giản mọi người thường áp dụng là chưng tổ yến với đường phèn. Nhưng không biết cách thực hiện sẽ vô tình làm mất đi cả chất lượng và hương vị của tổ yến. Dưới đây là các bước để chưng tổ yến đúng cách và bảo quản được lâu hơn: 

• Vệ sinh tay sạch sẽ trước khi chưng yến.
• Tiệt trùng dụng cụ, hũ đựng yến. 
• Bạn nên dùng nước đã được lọc tạp chất để chưng cất yến. Nhớ là để giữ yến lâu hơn thì dùng nước ion kiềm để diệt vi khuẩn làm hư tổ yến. 
• Ở bước này, hầu hết mọi người thường ngâm tổ yến đã được sơ chế rồi chưng cất nhưng đây là thói quen làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng trong tổ yến. Đối với tổ yến đã sơ chế, chỉ cần cân hàm lượng cần sử dụng, chưng cất và cho vào hũ sử dụng. Còn với tổ yến thô thì cần ngâm và loại bỏ tạp chất.

• Tùy theo sở thích cũng như độ tuổi của mỗi người. Các thành phần thêm vào yến chưng thường là nhân sâm, nghệ tây, long nhãn, đông trùng hạ thảo để tăng mùi vị và chất dinh dưỡng.